Hotel-Restaurant Hofgut Dippelshof – Das Jugendstil-Schmuckstück in Mühltal/TraisaHotel-Restaurant Hofgut Dippelshof – Das Jugendstil-Schmuckstück in Mühltal/Traisa

Menüvorschläge

Passend zur Jahrszeit bieten wir Ihnen ein besonderes Menü. Ganz bestimmt wird Ihnen dabei das Wasser im Munde zusammen laufen.

Knackig frisches Frühlingsmenü
  Duo von Hummerparfait und Lachsforellentatar
auf Avocados-Pernodsalat
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Cappucino von der Frankfurter grünen Sauce
mit Kaninchen-Saltimbocca
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Kalbsrücken unter der Bärlauchkruste
auf Rosmarinwürze und Perlgraupen-Gemüserisotto
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Duo von Crême brûllée und
Waldmeister Panna Cotta mit Erdbeersorbet
     
Sommerlich leichtes Sonnenmenü
  Zitronengrasspieß von Jakobsmuscheln und Scampi
auf asiatischem Couscous
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Schaumsuppe vom Pfifferling mit Kräutern
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Duo von Rind und Schwein unter der Strauchtomatenkruste
auf Portweinjus, mediterranes Gemüse und Kartoffel-Roulade
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Dessertvariation „Dippelshof“ „von allem etwas“
     
Sommer- Menü ab 10 Personen
  „Dinieren im Pavillon“


Antipasti Tischbuffet „von jedem etwas“:
mit italienischen Wurstspezialitäten auf Raukensalat
Vitello-Tonnato
Parmaschinken mit Charentais Melone
gebratene Paprika und Garnelensalat
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Gebratene Buttermakrele auf Gemüse-Polenta
mediterranem Gemüse
Basilikum-Pesto und Safranschaum
oder Saalower Kräuterlende auf Bärlauchrisotto
jahreszeitlichem Gemüse
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„Verführung im Weckglas“

     
Stimmungsvolles Herbstmenü
  Vorspeisenvariation mit Scampi
Crêinette von der Lachsforelle mit grünem Spargel
Gefüllte Roastbeefröllchen an Salatbouquet mit Sherry-Dressing
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Schaumsuppe vom Muskatkürbis mit steirischem Öl und Zimtcrôutons
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Rinderfilet unter der Pinien-Picandoukäsehaube und Kartoffel-Lauch-Küchle
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Das Beste vom Apfel
karamellisierte Apfel-Schmandtörtchen mit Apfelsorbet

     
Winterliches Schlemmer Menü
  Barberie Flugentenbrust auf Belugalinsensalat
und Aceto-Balsamico
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Feldsalatschaumsuppe mit Büsumer Krabben
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Lammrücken unter der Petohaube auf Kohlrabicarpaccio
Trüffel-Kartoffelgratin
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Kokusnussparfait auf Ananasragout mit Passionsfruchtigus
und gebackenen Gewürzblättern

     

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